りんごまるごと！使い切りレシピ
食を通じてエコな暮らしを提案する「せんだい食エコリーダー」の花澤文乃さん。
りんごをまるごと使い切るモッタイナイレシピをご紹介いただきます。
『花澤 文乃 さん』について
仙台市内の調理師専門学校で調理実習助手や講師等を務めた後、平成29年[Ayano‘s kitchen]をスタート。
「料理でみんなを幸せに」をモットーに、料理教室やみやぎグリーン・ツーリズムアドバイザーとして、メニュー開発など、地域の食材、特産品などを活かしたレシピ作成、技術指導などを行ってきた。
現在も宮城県内の調理師専門学校や大学で日本料理等調理実習や学科の外部講師を務めている。
保有資格
せんだい食エコリーダー
調理師・日本料理専門調理師・給食用特殊料理専門調理師・麵料理専門調理師(蕎麦)・栄養士・薬膳コーディネーター
モッタイナイポイント
りんごのヘタ、種など美味しく食べきれない部分はコンポストへ入れてたい肥に。仙台市ではコンポストの購入に補助金が出ます。
身近にあるものでもコンポストができます。
アレンジいろいろ簡単電子レンジでりんご煮〜おろしバージョン〜
モッタイナイポイント
りんごをおろすと、りんごの水分が出てくるのを待たずに時短で調理できます。パンにのせたりヨーグルトに入れたり、カレーの隠し味にもおすすめ！
炭酸水やお酒で割ってもおいしい。冷凍も可。
冷蔵庫で保存し、1週間位で使い切ってください。
材料 2人前
- りんご2個（約300g）
- 砂糖40g
- レモン汁大さじ1
作り方
①りんごはよく洗い種の部分を切り落とす。
りんごの半量は皮ごと5ミリ角の角切り、残りは皮ごとすりおろす。
②耐熱の器に材料を全て入れよく混ぜ合わせる。
ふわっとラップをし電子レンジ500ｗで3分加熱する。
軽くかき混ぜラップを外し500ｗで4分加熱。
さらに軽くかき混ぜ500ｗで4分加熱をする。
煮沸した瓶に詰める。
アレンジいろいろ簡単電子レンジでりんご煮〜いちょう切りバージョン〜
材料
- りんご2個（約300g）
- 砂糖40g
- レモン汁大さじ1
作り方
①りんごは皮をむいて種の部分を切り落とし、いちょう切りにする。
耐熱の器に材料を全て入れよく混ぜ合わせ水分が出てくるまで置いておく。（約1時間）
②ふわっとラップをし電子レンジ500ｗで3分加熱する。
軽くかき混ぜラップを外し500ｗで4分加熱する。
さらに軽くかき混ぜ500ｗで4分加熱をする。
煮沸した瓶に入れる。
カラダぽかぽかアップルジンジャーティー
モッタイナイポイント
紅茶を淹れ終わった茶葉はスコーンの生地などに入れ焼いてもおいしく食べられます。
生姜は加熱すると体を温める働きが高まります。りんごのいい香りと、体ポカポカ生姜でリラックス☆
材料
- アレンジいろいろ簡単電子レンジでりんご煮適量
- おろし生姜1/2片分
- 紅茶ティーバッグ1個
作り方
①『アレンジいろいろ簡単電子レンジでりんご煮』を電子レンジで加熱する際におろし生姜も一緒に入れ加熱をする。
②カップに①を入れ紅茶を淹れる。
アレンジレシピでおいしく活用！お茶香る豆腐スコーン
モッタイナイポイント
茶葉は、緑茶、ジャスミンなどでも美味しくできます。余りそうな豆腐の消費にもおすすめ。
材料 2人前
- ホットケーキミックス150g
- 絹ごし豆腐70g
- サラダ油20g
- 砂糖10g
- 紅茶の出がらし1〜2人分（15〜30g）
作り方
①オーブンは180度で余熱をしておく。絹ごし豆腐はスプーンでつぶしペースト状にしておく。
②ボウルに材料を全て入れさっくりと混ぜる。
③ひとまとめにし、1センチ厚程度に伸ばし、6〜8等分にカットする。
④180度のオーブンで15分焼く。
※本レシピが掲載されていたモッタイナイキッチンは2022年10月にワケルネットへ統合されました。本レシピは統合される前にモッタイナイキッチンで公開された情報となります。